Over Grondel.nl
Oprichter Marc Grondel
Van dierentuin naar distilleerderij
Dieren zijn altijd mijn grote passie geweest. Op mijn zeventiende stapte ik de dierentuinwereld binnen, waar ik ruim twintig jaar met veel plezier werkte. Toch voelde ik in 2017 dat het tijd was voor iets nieuws. Maar wat precies?
De vonk was al jaren eerder overgeslagen. In 1998 en 1999 bracht ik zeven maanden door in Panama voor onderzoek naar kleine aapjes. Daar ontdekte ik rum – niet zomaar als drank, maar als ambacht. Die passie bleef knagen. Waarom zou ik er geen beroep van maken?
De geboorte van Grondel Distillery
In 2018 volgde ik een gedegen opleiding tot distillateur, die ik een jaar later succesvol afrondde. Samen met mijn vrouw woon ik sinds 2017 in Adorp. Het pand naast ons huis bleek de perfecte plek voor wat volgde: in 2019 richtte ik Grondel Distillery op.
Hier houden we de volledige productie in eigen hand. We fermenteren, distilleren en laten de rum rijpen voordat we hem zelf bottelen. Zo weet je precies wat je drinkt.
Wat ik belangrijk vind
Voor mij draait het om kwaliteit en eerlijkheid. Ik wil de beste rums en gedistilleerde dranken maken met kwalitatieve ingrediënten en traditionele werkwijzen, zo duurzaam mogelijk. Transparantie over het product staat voorop – wat op het etiket staat, zit in de fles.
Daarnaast wil ik graag mijn kennis delen. Het distilleerdersvak fascineert me nog steeds, en ik geloof in het opbouwen van duurzame relaties met mensen die deze passie delen.
Het merk Grondel
Focus op rum
Waar de meeste Nederlandse distilleerderijen zich richten op jenever of whisky, kiest Grondel Distillery voor een andere weg. Wij zetten volop in op rum. Ons doel? Dit wereldwijd populaire destillaat ook in Nederland weer de aandacht geven die het verdient.
Eerlijkheid voorop
Bij Grondel Distillery draait alles om transparantie. Je koopt wat je krijgt, zonder verrassingen. Dat is belangrijk, want in de rumwereld weet je vaak niet precies wat er in de fles zit. Sommige producenten beweren dat hun rum geen toegevoegde suiker bevat, terwijl dat wel zo is. In landen als Zweden en Finland wordt het suikergehalte standaard gemeten en openbaar gemaakt. Bij onze rum staat duidelijk op het etiket of er suiker of andere toevoegingen zijn gebruikt. Deze openheid verwachten moderne consumenten ook.
Van suikerriet tot melasse
Rum ontstaat uit melasse, een bijproduct van de suikerproductie. Het proces is fascinerend: geoogst suikerriet wordt geperst, het sap ingekookt en gecentrifugeerd. Zo ontstaan suikerkristallen en een dikke, naar drop geurende stroop. Die stroop, de melasse, vormt de basis voor onze rumproductie.
